巨匠の技と心 江戸前の流儀 の試し読み
(C) 2009 Jiro Ono&Kanejiro Kanemoto&Tetsuya Soutome
あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。
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＜巨匠の技と心 江戸前の流儀 の試し読みについて＞
「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋 次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！
小野二郎(著者) /
金本兼次郎(著者) /
早乙女哲哉(著者) /
小松正之(監修)
ジャンル：新書・実用 , 趣味
出版社名：KADOKAWA / 中経出版
公開期間：2015/10/31 〜
試し読みページ数：約 33 ページ
販売コード：（ISBN-13）9784806132738
ジャンル：新書・実用 , 趣味
出版社名：KADOKAWA / 中経出版
公開期間：2015/10/31 〜
試し読みページ数：約 33 ページ
販売コード：（ISBN-13）9784806132738
